這幾種心態(tài)，廚師應(yīng)該要有

時間：2016-04-21

作者：廣州市番禺區(qū)新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

詞條
詞條說明
這幾種心態(tài)，廚師應(yīng)該要有
隨著餐飲業(yè)如雨后春筍般的不斷發(fā)展壯大，餐飲企業(yè)對廚師自身素質(zhì)的要求也在不斷提高，然而，我們應(yīng)該以什么樣的心態(tài)來應(yīng)對這個風(fēng)云變化時代呢? ? 1恒久心態(tài) 新入廚師行業(yè)，首先應(yīng)該堅定終生從廚的心態(tài)，你既然選擇了廚師這個行業(yè)，就不要輕言放棄，不斷努力、不斷進步，再加上不達目的決不罷休的心態(tài)，不為各種外界因素的影響，始終如一。成功的廚師都要過**關(guān)，**放棄，放棄就成不了名廚。２進取心態(tài) 成
新東方大師講解廚師之道
學(xué)廚之道：當(dāng)以多做為師，多看多想多品為道，沒有人能夠不做而徒手成技，不察不思而妄想成才，不品而知味；這種做的過程，就是熟能生巧的過程，誰都不可能速成；這種看與想的過程，就是領(lǐng)悟的和提高的可能法門；這種品味的過程，就是從知味、解味到調(diào)味的必經(jīng)之道，不然你如何知道什么是至味？又如何能調(diào)出美味？當(dāng)下從廚者，多心態(tài)浮躁，急于速成，尚未會爬，就想起跑，終難成就！ ? 從廚之道：當(dāng)以勤為師，以練為
這些常見的失誤，做餐飲的一定要知道
一家餐廳的興盛與否，廚師的技術(shù)和老板的決策起著重要作用，如果你餐廳的菜總不夠好吃，可能是廚師犯了12種失誤!! 廚師12大失誤失誤點1 小炒菜一鍋出菜正解：多鍋同炒很多菜肴尤其是小炒菜都并非一個人可以出色完成的，準(zhǔn)確的方法是多個炒鍋同時烹調(diào)一款菜中不同的原料，然后再由一名廚師合烹。舉個簡單的例子，制作芥藍炒魚球時，如果處理完魚球后再處理芥藍，那么先處理后的魚球肯定會因為被“擱置”而變涼，別
“幼稚園里的”大學(xué)生pk實踐家職校生
? ? 較近，有一個社會現(xiàn)象很值得探討！我們中國當(dāng)代的大學(xué)生們常常被冠以另外的稱號出現(xiàn)在主流媒體上：“弒母的*生”、“投毒的復(fù)旦大學(xué)生”、“負債百萬跳樓的大學(xué)生”……隨著聳人聽聞的新聞層出不窮，不禁感慨，我們中國的大學(xué)教育怎么了？我們中國的大學(xué)生怎么了？ ?? ? 其實早在十幾年前，龍應(yīng)臺在《幼稚園大學(xué)》一文中，就為典型的中國學(xué)生做過這樣簡單卻