凈菜蔬菜生產(chǎn)工廠化、機(jī)械化是趨勢增產(chǎn)又增效

時(shí)間：2018-05-25

作者：諸城市鼎康機(jī)械有限公司

詞條
詞條說明
電磁加熱自動(dòng)油炸鍋-專業(yè)研發(fā)生產(chǎn),節(jié)能!油炸鍋-暢銷全國
電磁加熱自動(dòng)油炸鍋油炸工藝的成品無汁，香、脆(包括酥爛)o炸要經(jīng)過高油溫的階段，目的是使原料脫水變脆，所以脆是炸菜的一大特色。成萊形狀比較整齊，色澤黃紅；口味干香，以咸鮮為主。電磁加熱自動(dòng)油炸鍋用油炸機(jī)炸制食品時(shí)，有多種的炸制方法，比較有特色的有清炸、干炸、酥炸、脆炸等，各種不同的炸制方法采用不同的油溫控制流程，
用油炸機(jī)制作香酥紅薯片
香酥紅薯片的制作方法，其步驟如下：1)取紅薯、清洗、去皮、蒸熟；2)將蒸熟的紅薯與淀粉按2.5～3.5∶1的重量比搋揉均勻，蒸熟，取出后陰干，然后切片，曬干紅薯片；3)將曬干的紅薯片油炸至呈金黃色，油溫控制在60～80℃，然后取出，瀝干即得產(chǎn)品。使用該方法制得的紅薯片口味*特，具有香、酥、脆的特點(diǎn)。
方便面油炸流水線工藝
油炸機(jī)在油炸工序主要注意方便面油炸過程中給定的溫度、及時(shí)補(bǔ)充新的油脂和添加符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的抗氧化劑。油炸溫度：方便面的油炸溫度不宜給定得太高。溫度太高，經(jīng)油炸后的面塊會(huì)改變它原有的風(fēng)味，產(chǎn)生焦糊味，食用口感差。同時(shí)也會(huì)因溫度過高引起油脂質(zhì)變，影響油炸后的面塊保存期。抗氧化劑：在油脂中添加國家許可的抗氧化劑，是提高面塊保存期不可缺少的措施，目前用作油脂抗氧化劑的產(chǎn)品很多，生產(chǎn)廠家可根據(jù)各種抗氧化
噴淋殺菌機(jī)的安裝調(diào)試的基本要求
諸城鼎康機(jī)械有限公司噴淋殺菌機(jī)是采用熱水循環(huán)噴淋殺菌，溫水預(yù)冷、冷水冷卻的多段式處理方式，殺菌溫度和時(shí)間任意調(diào)節(jié)，適用于各種易拉罐、 PET瓶、玻璃瓶等飲料的巴氏殺菌，性能穩(wěn)定，外觀美觀大方。噴淋殺菌機(jī)以多段的短時(shí)間加熱殺菌，避免了食品處于長時(shí)間的高溫、高壓，生產(chǎn)出來食品的風(fēng)味、口感幾乎不變,噴淋殺菌機(jī)改變了傳統(tǒng)的食品殺菌方式。噴淋殺菌機(jī)的安裝調(diào)試要求如下： 1、本機(jī)應(yīng)安裝于水平、堅(jiān)硬的地面上，