詞條
詞條說明
殺青,是通過高溫,破壞茶葉中的酶類活性,制止了茶葉繼續(xù)氧化的可能,從外觀上看到的,是葉子沒有變紅。同時(shí)的,蒸發(fā)葉內(nèi)水分,使葉子變軟,為揉捻做準(zhǔn)備。 鐵鍋殺青,應(yīng)掌握“抖悶結(jié)合,多抖少悶”的原則。抖殺就是將葉子揚(yáng)高,以有利于水分的散失,青草氣揮發(fā),使清香透發(fā),防止葉色黃變。悶殺是加蓋不揚(yáng)葉,使熱蒸氣有葉內(nèi)作短時(shí)間的停留,迅速提高葉溫,徹底破壞酶的活性,促進(jìn)有關(guān)物質(zhì)的水解和轉(zhuǎn)化,使芽葉殺勻殺透,避免
?微波大豆脫腥設(shè)備使用2450MHz頻率,隧道形式,設(shè)備由微波腔體、微波能量抑止器、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、自動(dòng)控制與檢測(cè)系統(tǒng)組成。微波系統(tǒng)采用二十世紀(jì)外**的微波能饋入技術(shù),可使物料迅速加熱升溫,使大豆內(nèi)外同時(shí)均勻受熱,從而保證大豆在很短時(shí)間內(nèi)完全脫腥,又保持營(yíng)養(yǎng)成份損失zui少。微波腔內(nèi)多重輻射,從物料上方和物料下同時(shí)作用,保證物料在厚度方向上的均勻性。大豆含有種特殊氣味——豆腥味,傳統(tǒng)的大豆粉生
腐殖酸鈉干燥機(jī) ? ? ? ?腐殖酸鈉別稱胡敏酸鈉;腐鈉;腐植酸鈉是膠狀物質(zhì)或黑色無定形粉末或黑色有光澤顆粒的化學(xué)物質(zhì)。 微波化工干燥機(jī)主要用于粉狀、顆粒狀物料的干燥脫水。常規(guī)加熱如火焰、熱風(fēng)、蒸汽干燥等都是利用熱傳導(dǎo)的原理,將熱量從被加熱物外部傳入內(nèi)部,逐步使物體中心溫度升高,稱之為外部加熱。要使中心部位達(dá)到所需要的溫度需要一定的時(shí)間,導(dǎo)熱性較差的物體所
?茶葉微波殺青機(jī)原理: 茶葉微波殺青機(jī)的原理主要是通過微波能對(duì)新鮮茶葉中的水分作用生熱,使茶葉迅速升溫至其中活性氧化酶的鈍化溫度,從而使茶葉避免采摘后不及時(shí)處理所產(chǎn)生變質(zhì)等現(xiàn)象。另外,茶葉經(jīng)過微博上殺青機(jī)處理后水分會(huì)流失?部分,使整個(gè)茶葉加工的后續(xù)部分帶來方便:由于水分流失,葉身變軟便于揉捻理?xiàng)l成型,在水分蒸發(fā)的同時(shí)帶走新鮮植物中的青腥味道,促使**茶香形成,這是使用微波殺青
公司名: 山東立威微波設(shè)備有限公司
聯(lián)系人: 藺吉義
電 話: 0531-88169955
手 機(jī): 17615345298
微 信: 17615345298
地 址: 山東濟(jì)南天橋區(qū)小魯工業(yè)園三區(qū)十八號(hào)
郵 編: 25000
網(wǎng) 址: sdlw888.b2b168.com
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