廚房設(shè)備有哪些功能


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  • 廚房設(shè)備有哪些功能

    餐館與食堂的廚房有哪些功能間及廚房設(shè)備一、餐館與食堂的廚房可根據(jù)經(jīng)營 性質(zhì)、協(xié)作 組合 關(guān)系 等 實際需要 選擇 設(shè)置 下列 各部 分:1、 主食 加工 間—— 包括 主食 制作 間 和 主食 熱加工 間。 2、 副食 加工 間—— 包括 粗加工 間、 細(xì) 加工 間、 烹調(diào) 熱加工 間、 冷 葷 加 工間 及 風(fēng)味 餐館 的 特殊 加工 間。 3、 備餐 間—— 包括 主食 備餐、 副食 備餐、

  • 抽油煙機(jī)長期不清洗有哪些危害

    油煙機(jī)長期不清洗有什么危害? **,油煙機(jī)在使用一段時間,比如半年后,葉輪、煙道上將粘有大量的油污,增加了葉輪的重量,從物理學(xué)的角度來看,增加了轉(zhuǎn)動慣量,使電機(jī)起動電流加大,負(fù)荷增大,發(fā)熱增加,電機(jī)的損耗加大;同時也加大了噪音。 *二,油污粘住電機(jī)轉(zhuǎn)軸,加大了磨擦力,使電機(jī)負(fù)荷加大。 *三,油污長期積累,發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì),對油煙機(jī)進(jìn)行腐蝕,生銹。 *四,油污長期積累在油煙機(jī)內(nèi)部,、煙道內(nèi)部,還

  • 油煙管道不清洗的危害及重要性

    抽油煙機(jī)是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器。它安裝在廚房爐灶上方,能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產(chǎn)生的對人體有害的油煙*抽走,排出室外,減少污染,抽油煙機(jī)需要定期進(jìn)行清洗。中國人的膳食結(jié)構(gòu)與西方人不同,所以廚房中從廚具的品種、樣式到布置,都與西方國家有很大的不同。中國是一個講究美食的國度,在食品加工中,煎、炒、烹、炸占有很大的比例,因此中式廚房中的油煙很大,*使廚房 環(huán)境變得油膩而不好清理。早期的家

  • 香格里拉大酒店

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