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詞條說明
教你一些學(xué)燒烤技巧: 1、肉串類: 5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的分量。 配方1:鮮疆羊肉串料(武漢產(chǎn))1.5包,味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70-90克,精鹽36克,特鮮1號(hào)1包(武漢產(chǎn)),姜、香蔥(剁細(xì))各40克,白糖7克,肉松粉25克,紅薯淀粉250克。 將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻,腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤配方2:十三香100克,味精(鮮度99%)70-90克,精鹽36克,
長豐燒烤架出租公司介紹學(xué)習(xí)烤肉做基礎(chǔ)的方法
1. 將肉選好,要先剔除肉筋等,再放在冷庫或冰柜內(nèi)冷凍再行切片,切時(shí)將冰凍肉去掉邊緣和肉頭,片去云皮(即附在肉上的一層薄膜)、脆骨和未剔凈的筋膜,剩下精致的肉核。 2. 然后橫放在砧板上,蓋上白布,右邊露出1厘米寬的肉塊,左手五指并攏向前平放,手掌壓緊肉塊和蓋布,防止滑動(dòng)。 3. 右手持刀,緊貼著左手拇指關(guān)節(jié)下刀,如拉鋸似的來回拉切。 4. 當(dāng)每刀切到肉的厚度一半時(shí),將已切下的上半片,用刀刃一撥
鍍鋅燒烤網(wǎng)在國內(nèi)是一種常見的燒烤網(wǎng),在國外如在韓國也是一種流行的烤網(wǎng),而且韓國用的大部分都是從中國進(jìn)口過去的,為什么他們會(huì)大量采購我們的烤網(wǎng)呢,一個(gè)是因?yàn)轫n國國家燒烤行業(yè)比較發(fā)達(dá)也比較愛吃燒烤,另一個(gè)是因?yàn)槲覀冎蛔鲞@種烤網(wǎng)成本低價(jià)格優(yōu)惠。我們從形狀上看主要分為長方形和圓形,長方形燒烤網(wǎng)的設(shè)計(jì)原理比較簡單也是相對(duì)合理的一種設(shè)計(jì),因?yàn)樵O(shè)計(jì)原理考慮到了我們用戶會(huì)烤什么吃,燒烤的食材大小,通過食材的長度
一些戶外燒烤應(yīng)該注意的技巧 1、燒烤過程中按需要對(duì)食物的位置作調(diào)整,以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應(yīng)在烤熟一邊以后再另一邊,否則將很難烤熟并有可能烤焦。2、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中間,力爭各處食物受熱均勻。3、木炭開始燃燒,伴隨有少量黑煙。此時(shí)加上烤網(wǎng)。燃燒10-15分鐘后,明火逐漸減小或消失,木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物,表明已到達(dá)理想的燒烤溫度。此時(shí)將木炭均勻攤開,將手置于烤
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