生蠔的注意事項

時間：2021-05-13

作者：深圳市龍崗區(qū)海聯(lián)水產(chǎn)商行

詞條
詞條說明
湛江生蠔常見食用方法
炭燒生蠔：炭燒生蠔材料:生蠔10只，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙(5g)，檸檬汁2湯匙(30ml)做法:鮮活生蠔洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼**小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調味汁。把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。蠔肉表面的湯
生蠔的形態(tài)特征
殼在斷面上可以分為三層；較外層為薄而透明的角質層，中層較厚是由碳酸鈣組成的柱狀結構稱棱柱層，內(nèi)層為碳酸鈣的片狀結構，稱珍珠層。殼是由下面的外套膜分泌形成，外套膜由殼**處向腹緣延伸，它是兩層上皮細胞，中間夾有結締組織所形成的膜，膜內(nèi)有肌纖維使它附著在殼內(nèi)面，外套膜的邊緣加厚形成三個褶皺，內(nèi)褶上有放射肌及環(huán)肌使邊緣緊貼殼上。中褶上有大量的感覺細胞或感覺器，具有觸覺、視覺等功能。外褶有很強的分泌功能。&
生蠔可以保存多久？
生蠔可以保存多久？?????1、生蠔買來放進貝類海鮮池暫養(yǎng)，調整適宜的鹽度溫度氧度，能活1-2周左右。一般生蠔溫度4-16度，鹽度8-19度，各產(chǎn)地海區(qū)鹽度溫度不一樣，具體的需要咨詢產(chǎn)地供應商。2、干凈容器暫養(yǎng)放小水盆里，海水不要沒過生蠔，或者不放海水，放干的容器中，蓋上干凈的濕布來保持生蠔的濕度及環(huán)境的溫度，也能活3-4天。3、冷藏保存生蠔可以冷
如何挑選生蠔？買回來的生蠔如何保鮮？
如何挑選生蠔？買回來的生蠔如何保鮮？? ? ?牡蠣，也稱生蠔、海蠣子、蠣蛤等。牡蠣肉鮮味美，蠔肉尤為肥美，肉質豐腴，嫩若羊脂，素有“海洋牛奶”之佳譽。富含蛋白鋅，營養(yǎng)**堪比牛奶，是所有食物中含鋅較豐富的。1.如何挑選牡蠣？應注意選體大肥實，顏色淡黃，個體均勻。挑選時盡量挑選表面干燥，且蠔殼微微張口的，如果喜歡口感比較柔軟的生蠔，可以挑選個頭稍微小一點的，生蠔的大小與