水分含量和水分活度對(duì)奶酪質(zhì)量的影響

時(shí)間：2021-11-18作者：青島圣吉儀器系統(tǒng)有限公司瀏覽：181

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 關(guān)于乳品原料產(chǎn)品中水的說(shuō)法---水分含量和水分活度

  1食品中水分存在形式及其對(duì)品質(zhì)的影響 食品中水分有兩種存在形式，一種是自由水（游離的水分子），一種是結(jié)合水（就是和食品中蛋白、糖等成分以氫鍵結(jié)合的水）。一般意義上的含水量，即水分含量，往往是指自由水和結(jié)合水的總和。食品中水分含量的測(cè)定依據(jù)GB 5009.3-2016。食品中水分含量的多少會(huì)直接影響感官、穩(wěn)定性和保質(zhì)期。但水分含量相同的不同食品，其腐敗變質(zhì)的難易程度也會(huì)存在明顯的差異。因?yàn)槭称犯?/p>

• 淺析水分活度測(cè)定在非無(wú)菌制劑微生物控制中的應(yīng)用

  微生物指標(biāo)是反映藥品安全性和有效性的重要指標(biāo)，而水在藥品生產(chǎn)中用量大，使用廣，用于生產(chǎn)過(guò)程及藥物制劑的制備，藥品中不可避免地含有水分。長(zhǎng)期以來(lái)，水分含量是反映藥品質(zhì)量安全和穩(wěn)定的一個(gè)重要參數(shù)。然而，用于控制微生物導(dǎo)致的變質(zhì)，水分活度（water activity）是比水分含量重要的一個(gè)參數(shù) ， 它是產(chǎn)品中微生物可利用水的量度，是影響微生物生長(zhǎng)的關(guān)鍵因素之一。 美國(guó)藥典USP 率先將水分活度應(yīng)用于

• 瑞士Kinematica勻漿儀刀頭選型指南

  國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先。食品安全是重大的民生問(wèn)題、經(jīng)濟(jì)問(wèn)題、社會(huì)問(wèn)題和政治問(wèn)題。農(nóng)殘檢測(cè)是食品安全中的重中之重，而對(duì)于農(nóng)殘檢測(cè)的首要問(wèn)題就是如何把目標(biāo)物從樣品中的提取出來(lái)，目前常用的提取方法為：振蕩提取法、勻漿萃取法、索氏提取法、液-液萃取法、超聲波提取法、固相萃取法、**臨界流體萃取法和衍生化技術(shù)法等等。 這些常用方法中，應(yīng)用廣泛且經(jīng)濟(jì)的方法應(yīng)該就是勻漿萃取法了，在勻漿萃取中

• 賽瑞特L86系列高壓滅菌袋（國(guó)產(chǎn)）——重磅上線

  Seroat賽瑞特，多年來(lái)專注于實(shí)驗(yàn)室用袋的研發(fā)和生產(chǎn)，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)、制造、應(yīng)用上有良好的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，已是**較大的實(shí)驗(yàn)室**袋的制造商之一。為了給客戶提供較好的服務(wù)體驗(yàn)，縮短產(chǎn)品交付時(shí)間，賽瑞特正式在國(guó)內(nèi)開(kāi)啟了生產(chǎn)線。秉承了原始工藝的同時(shí)，改進(jìn)了生產(chǎn)技術(shù)，確保了產(chǎn)品達(dá)到了較高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，性價(jià)比較高。L86系列高壓滅菌袋，由國(guó)內(nèi)工廠生產(chǎn)加工而成，在生產(chǎn)工藝進(jìn)行了諸多改良。采用特殊PP聚丙烯材質(zhì)（