詞條
詞條說明
想?yún)^(qū)別速凍冷庫和冷凍庫,各位還要想認(rèn)識一下這兩種冷庫的定義和用途。速凍冷庫的降溫區(qū)域在-30℃以內(nèi),關(guān)鍵適用于迅速凍結(jié)各種食品和原料材料。速凍冷庫的工作原理是將食品迅速利用其較大冰晶生成區(qū),做到中心溫度的-18℃時便會迅速凍結(jié),那樣幾個步驟就產(chǎn)生一個完整的速凍工作原理。通過速凍處理的食品,其貯藏時間獲得非常大延長,能夠延長一年以上。冷凍庫的降溫區(qū)域通常在-20~-28℃間,關(guān)鍵適用于肉類、水產(chǎn)海鮮
冷庫的類型1、按溫度分:A、高溫冷庫(±5℃):適合果品蔬菜類保鮮;B、中溫冷庫(-10℃~-5℃):適合凍結(jié)后的食品冷藏;C、低溫冷庫(-20℃~-10℃):適合凍結(jié)后的水產(chǎn)、禽肉類食品的冷藏;D、凍結(jié)冷庫(-23℃以下):適合在鮮品冷藏前的快速凍結(jié);2、按容積分:A、小型冷庫:<500M3B、中型冷庫:500~1000M3C、大型冷庫:>1000M3冷庫的結(jié)構(gòu)及主要設(shè)備1,保溫材料及防潮層A,
醫(yī)藥冷庫主要冷藏儲存在常溫條件下無法保質(zhì)的各類醫(yī)藥產(chǎn)品,在低溫冷藏條件下使藥品不變質(zhì)失效,延長藥品的保質(zhì)期,庫溫一般為-5℃~+8℃。需要冷儲藏的醫(yī)藥產(chǎn)品儲運比較特殊,對溫度、濕度、見光度等具有特定要求。低溫醫(yī)藥冷庫如何保證溫度可以從三個方面來入手:倉庫照明的控制和管理;保溫防潮層的維護應(yīng)盡量減少進入倉庫的人員數(shù)量和在倉庫的時間。從這三點來看,倉庫溫度可以保持恒定。低溫醫(yī)藥冷庫的溫度如何保證?&n
冷庫維修保養(yǎng)之二,在冷庫當(dāng)中不可以放置敞開口的液體貨物(原因是液體貨物會增大能耗)要放也得使用封閉容器;維護的時候,不允許設(shè)定停機溫度追趕設(shè)計溫度(比如設(shè)計溫度-5度,你強行降-18度)(強烈禁止隨意調(diào)整停開機溫度,禁止隨意調(diào)整化霜時間和周期,禁止隨意使用手動化霜功能)以上操作請在專業(yè)人員協(xié)助下使用!冷庫維修保養(yǎng)之三也就要注意一下冷庫的除霉和。關(guān)于冷庫冷藏的烹飪原料與食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)
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