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米粉是我國歷史悠久的傳統(tǒng)食品。它是以大米為原料,經(jīng)水洗.研磨.擠絲及烘干等一系列工序所制成的食品。它質(zhì)的柔韌. 爽滑可口,有咬勁,既可以制小吃,又可作為主食,是大米深加工后的大宗精美食品,深受人們的喜愛。 米粉的生產(chǎn)地域較廣,遍地江南城鄉(xiāng),特別是江西.廣西.浙江.廣東.福建等省,凡有水稻生產(chǎn)的地方,幾乎都有米粉的生產(chǎn)。近年來,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展.社會(huì)的進(jìn)步.文化的交流,米粉正在走向北方.走向海外。不
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