廚房工程中不得不注意的安全小細(xì)節(jié)

時間：2018-03-08作者：廣州市恒鼎酒店設(shè)備有限公司瀏覽：128

廣州市恒鼎酒店設(shè)備有限公司專注于商用廚房設(shè)備,商用廚具,廚房工程設(shè)計,廚房設(shè)備工程等

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  詞條說明

• 飯店廚房設(shè)備操作的管理制度

  各種美食餐廳、飯店和酒店,恒鼎商廚合作過的商家不計其數(shù)，不銹鋼廚房設(shè)備或制作中式菜式、或制作西餐牛排……樣樣精通，那么飯店廚房設(shè)備設(shè)施的操作管理上要遵循什么制度呢? 一、 設(shè)施設(shè)備管理 1、廚房設(shè)備如：羊肉機(jī)、冰箱、蒸飯車、壓面機(jī)等設(shè)備均由專人使用； 2、掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法； 3、不經(jīng)過廚師長的同意，不得擅自使用廚房設(shè)備； 4、定期對自己使用的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常使用；

• 商用廚房工程之如何辨別廚房灶具的優(yōu)劣

  市面上廚房設(shè)備廠家很多，爐具質(zhì)量參差不齊，恒鼎商用廚房提出如何辨識好的廚房灶具，是商用廚房工程中采購廚房設(shè)備的重中之重。 1、了解熱效率：熱效率是衡量一個灶是否節(jié)能的重要指標(biāo)，燃?xì)庑袠I(yè)都是以這個指標(biāo)來衡量灶具是否節(jié)能的 ，而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測報告為準(zhǔn)，一般熱效率在70％以上的節(jié)能灶就是不錯的選擇了。 2、節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問題，很多廠家會在這個數(shù)據(jù)上大做文章，實際還是要以

• 廚房設(shè)備安全使用錦囊

  1、廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤紫葢?yīng)關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。 2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。 3、油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該**過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉

• 深圳商用廚房工程裝修降溫方法

  一、選用油煙機(jī)降溫 通常人們只知道油煙機(jī)是用來吸油的，卻不知用對了油煙機(jī)，還能起到控制廚房溫度的效果。油煙機(jī)降溫的前提是擁有“大吸力”，油煙吸得越干凈，廚房的熱氣便越無處逃逸。 安裝注意，在安裝吸油煙機(jī)時距離臺面不**過70厘米，廚房煙管道不能**過三米，這兩大尺寸限制都是為了達(dá)到油煙吸收較好的效果。確保油煙不發(fā)散，廚房溫度也不會特別高。 二、注重消滅明火法 其實給廚房降溫，一個較直接的方法是盡量少