詞條
詞條說(shuō)明
如何設(shè)計(jì)一個(gè)合理又好用的商用廚房?
設(shè)計(jì)商用廚房時(shí)應(yīng)著重考慮工作動(dòng)線、明確分區(qū)????一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的商用廚房可以分為操作區(qū)、粗加工區(qū)、切配間、面點(diǎn)區(qū)、冷葷區(qū)、洗碗間、冷藏區(qū)、倉(cāng)庫(kù)區(qū)等,這么多的功能區(qū)域,要想讓廚房工作人員達(dá)到較高的工作效率,就需要充分考慮工作人員的活動(dòng)線路。????考慮實(shí)用性。廚房動(dòng)線設(shè)計(jì)應(yīng)實(shí)用,減少操作人員在廚房不同區(qū)域之間的來(lái)回走動(dòng),使每
打造高效茶餐廳商用廚房必備設(shè)備與成本預(yù)算指南
掌握茶餐廳商用廚房的**配置與使用技巧,提升餐飲效率與品質(zhì)。在打造一家高效的茶餐廳時(shí),商用廚房的設(shè)備選擇至關(guān)重要。茶餐廳商用廚房*設(shè)備1.?爐灶與烤箱??爐灶:燃?xì)獬礌t、燃?xì)忪易袪t等,烤箱:電烤箱、燃?xì)饪鞠洹?2.?制冷設(shè)備????冷藏柜:用于儲(chǔ)存新鮮食材;冷凍柜:用于儲(chǔ)存長(zhǎng)期保存的食材。 3.?烹調(diào)設(shè)備&
開一家餐廳,精打細(xì)算很重要。食材成本、人工費(fèi)用盯得緊,但有一筆“看不見”的開銷,天天在后廚運(yùn)轉(zhuǎn),悄悄吃掉你的利潤(rùn)——它就是能耗。別以為能耗就是“電費(fèi)+燃?xì)赓M(fèi)”那么簡(jiǎn)單。后廚像個(gè)小型工廠,不同設(shè)備“吃”能量的胃口天差地別。弄明白誰(shuí)是“能耗大戶”,哪里藏著“節(jié)能潛力”,就能把錢省在刀刃上。一、誰(shuí)是后廚的“吃錢”大戶?灶臺(tái)(爐頭):當(dāng)之無(wú)愧的“燃?xì)庀牟诲e(cuò)”為啥較耗??火力猛是必須的,但傳統(tǒng)灶
餐飲行業(yè)廚房設(shè)計(jì)設(shè)備種類多,設(shè)計(jì)要求布局合理決定了餐飲業(yè)廚房設(shè)計(jì)的性。因此在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)前,通常都需要請(qǐng)人士進(jìn)行設(shè)計(jì)和規(guī)劃。那么對(duì)于火鍋店而言,怎樣的廚房設(shè)計(jì)才算是符合規(guī)范?? ? ?1.廚房加工流程合理性? ? ??火鍋店廚房生產(chǎn)有一定的流程。菜品烹制與出菜線路要避免交叉,避免加工程序的錯(cuò)雜,火鍋店的廚房應(yīng)靠近店內(nèi)大廳
公司名: 成都奧科金屬制品有限公司
聯(lián)系人: 梁成義
電 話:
手 機(jī): 15902806786
微 信: 15902806786
地 址: 四川成都崇州市力興之家工業(yè)園D區(qū)66號(hào)
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網(wǎng) 址: aokecj.b2b168.com
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