德慧關(guān)于即沖果凍粉質(zhì)構(gòu)解決方案


    青島德慧海洋生物科技有限公司專注于卡拉膠,瓊脂,亞麻籽等

  • 詞條

    詞條說(shuō)明

  • 卡拉膠的特性,您了解多少?青島德慧來(lái)告訴您

    卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來(lái)的親水性膠體??ɡz為白色或淺褐色顆?;蚍勰?,無(wú)臭或微臭,口感粘滑,溶于80℃水,形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕,則較易分散于水中。與30倍的水煮沸10分鐘,冷卻后即成膠體。與水結(jié)合粘度增加,與蛋白質(zhì)反應(yīng)起乳化作用,使乳化液穩(wěn)定。一、卡拉膠理化特性溶解性:不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于**溶劑

  • 青島德慧關(guān)于臺(tái)灣烤腸的解決方案

    閩臺(tái)烤腸,也叫"閩臺(tái)風(fēng)味烤香腸",簡(jiǎn)稱"臺(tái)烤",是運(yùn)用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品,以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料,閩臺(tái)烤腸色澤誘人,腸體飽滿富有彈性,經(jīng)熱加工后風(fēng)味*特,口感外酥內(nèi)嫩、香氣襲人、肉感十足,絲絲分明。但在加工過(guò)程中由于加熱等原因,出現(xiàn)了腸衣皺縮、出水、口感發(fā)渣、肉感弱等問(wèn)題,針對(duì)這些問(wèn)題,德慧推出了烤腸**產(chǎn)品,以改善烤腸品質(zhì)。產(chǎn)品特點(diǎn):1、溶解性快,可充

  • 解決問(wèn)題:提高魚片保水并保證口感

    客戶問(wèn)題:巴沙魚片保水不理想、解凍后出水嚴(yán)重,口感差?,F(xiàn)場(chǎng)診斷:現(xiàn)用的保水劑達(dá)不到效果。解決方案:①添加德慧魚片**保水劑,低溫速溶、保水效果好,解凍不出水;②添加德慧膠體,使產(chǎn)品肉感強(qiáng),提升產(chǎn)品品質(zhì)。解決結(jié)果:提高魚片保水、保證口感。

  • 固體清香劑質(zhì)構(gòu)解決方案

    ? 長(zhǎng)期以來(lái),人們的居家環(huán)境和車內(nèi)環(huán)境會(huì)因?yàn)槿粘;顒?dòng)而產(chǎn)生出油煙味、酒味、腐臭味、霉味等各種異味,一直影響著人們的生活質(zhì)量。面對(duì)這一情況,空氣清新劑的出現(xiàn)解決了人們對(duì)異味的困擾。? 人們常用的固體空氣清新劑是通過(guò)水與增稠劑形成固體膠狀物,將香精、除臭劑及殺菌消毒劑包藏其中,并隨著其中水分的揮發(fā),體積慢慢縮小,香精、除臭劑以及殺菌消毒劑也緩慢散發(fā)到空氣中,從而達(dá)到使空氣芳香、清

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