詞條
詞條說(shuō)明
我們生活里最常見(jiàn)的面筋,是路邊見(jiàn)過(guò)的烤面筋。面筋又叫素肉,面筋用來(lái)做菜也好吃,和肉的口感很像。偶爾做一次面筋,也可以為平時(shí)的三餐換換口味。下面介紹不加酵母的做法,又稱“水面筋”。步驟:1.準(zhǔn)備清水400g,面筋粉250g,2g鹽。清水面筋粉這是外包裝,不是做廣告,讓大家有個(gè)了解而已,又叫小麥淀粉,谷朊粉3.先在盆里放水,加入鹽融化,再往水里加面筋粉。很容易就揉成團(tuán)。4.這是又揉了一下,就出現(xiàn)蜂窩狀
藥用酒精(乙醇)是醫(yī)療單位和家庭藥箱的必備藥品,是最常用的外用制劑之一。不同用途的酒精有不同的作用。95%的酒精用做燃料醫(yī)療單位常需使用酒精燈、酒精爐,點(diǎn)燃后用于配制化驗(yàn)試劑或藥品制劑的加熱,也可用其火焰臨時(shí)消毒小型醫(yī)療器械。70%-75%的酒精用于滅菌消毒用于包括皮膚消毒、醫(yī)療器械消毒、碘酒的脫碘等。有人以為,酒精濃度越高,消毒效果越好,這是錯(cuò)誤的。酒精消毒的作用是凝固細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì),從而殺死
谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來(lái)的天然蛋白質(zhì),呈淡黃色,蛋白質(zhì)含量高達(dá) 75%~85%,是營(yíng)養(yǎng)豐富的植物蛋白資源·具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性· 谷朊粉是一種優(yōu)良的面團(tuán)改良劑,廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中,也可用與肉類制品中作為保水劑,同時(shí)也是高檔水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料。目前國(guó)內(nèi)還把谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑,將其用于高筋粉、面包專用粉的生產(chǎn),添加
谷朊粉又稱活性面筋粉,其蛋白質(zhì)含量在80%以上,且氨基酸組成比較齊全,是營(yíng)養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量較小、呈球狀、具有較好延伸性的麥膠蛋白與分子量較大、呈纖維狀、具有較強(qiáng)彈性的麥谷蛋白組成。當(dāng)谷朊粉吸水后則形成具有網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的濕面筋,具有良好的粘彈性,延伸性,熱凝固性,乳化性,以及薄膜成型性,如傳統(tǒng)產(chǎn)品中的面筋、烤麩、霉麩、古老肉、素腸、素雞、素鴨、油面筋等等,就是上述特性的
公司名: 陜西豐倉(cāng)原糧食產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司
聯(lián)系人: 戴總
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手 機(jī): 18626015996
微 信: 18626015996
地 址: 陜西渭南大荔縣陜西省渭南市大荔縣官池鎮(zhèn)國(guó)家科技園區(qū)大荔**區(qū)
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