為什么醬香酒有苦味？醬香酒喝起來(lái)有苦味正常嗎？

時(shí)間：2023-08-03作者：仁懷市釀豐酒業(yè)有限公司 瀏覽：106

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 關(guān)于醬香酒的類型，你知道多少？

  古時(shí)，人們喝酒更多地體現(xiàn)為傳遞友情，表達(dá)熱情，體味人生。從曹操的煮酒論英雄、李白的把酒問(wèn)青天，到歐陽(yáng)修的醉翁之意不在酒，再到當(dāng)代詩(shī)人艾青的水的外形，火的性格，文人的曠達(dá)與狂放每每因酒而生又借酒而發(fā)。在酒滿天下的現(xiàn)在，喝酒已不再那么高高在上，酒也不再是文人騷客達(dá)官貴人的**，它已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?，不過(guò)，即便是喝同樣一款酒，不同的人也有不同的喝法。而關(guān)于醬香型白酒的類型，你了解多少呢？你喝到

• ??赤水河流域一帶特產(chǎn)一種**糯高粱，叫紅纓子高粱，俗稱紅粱。這種高粱不同于其他高粱，粒小、硬度高、產(chǎn)量低、顆粒飽滿、支鏈淀粉含量高，耐蒸煮、難糊化，適合釀酒，顏色呈紅褐色，橫截面呈玻璃狀，與赤水河沙的顏色相似，所以在我們醬酒的釀造工藝中也叫“沙”。正是由于紅纓子高粱有了這些特性，才能成就醬酒的靈魂工藝：12987，即一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。&

• 如和品鑒一款好的醬香型白酒？

  眼觀其色：舉杯齊眉高，觀察酒的顏色，掛杯，粘稠度。好的醬香型白酒顏色略帶微黃，低頭疑視，可以看到酒液清澈透明無(wú)雜質(zhì)，輕晃酒杯，會(huì)出現(xiàn)明顯掛杯現(xiàn)象。這是優(yōu)質(zhì)醬酒特有的現(xiàn)象鼻聞其香：距離鼻頭2厘米處輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，輕輕吸氣，感受醬酒前的香氣，慢慢嗅聞，同時(shí)可以聞到水果香，植物香，糧食香，花香；所有美好的香氣都融入這杯瓊漿玉液里口品其味：請(qǐng)端起酒杯小抿一口，讓酒液從舌尖滲透到整個(gè)舌面，然后輕輕張合嘴巴，感受酒

• 企業(yè)文化

  釀豐酒業(yè)有限公司成立于2019年，前身由1985年成立的官豐釀酒作坊不斷精益求精發(fā)展壯大而來(lái)，可謂是茅臺(tái)鎮(zhèn)土生土長(zhǎng)的老牌世襲傳承酒廠了。公司已通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，旗下設(shè)有貴州省仁懷市檀宮酒業(yè)有限公司為銷售公司。與**集團(tuán)共享得天*厚的自然條件，秉承傳統(tǒng)釀造工藝，經(jīng)過(guò)多年不斷發(fā)展，品牌深受消費(fèi)者青睞，銷量日益攀升，成為茅臺(tái)鎮(zhèn)一家實(shí)力雄厚的生產(chǎn)廠家，占地2萬(wàn)多平方米，現(xiàn)有窖坑180個(gè)，