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詞條說明
現(xiàn)如今可以說是廚房燒火燃料百花齊放的時代,什么甲醇燃料,生物柴油,環(huán)保油等等一系列的燒火燃料產(chǎn)品層次不窮,但伴隨著廚房燃料不斷升級換代,不好用存在危險的燃料正逐步的退出餐飲行業(yè)的市場,經(jīng)過時間的沉淀與時間的積累,真正能夠在廚房燃料行業(yè)站穩(wěn)腳跟的卻不多。比如說之前火較一時的甲醇燃料已經(jīng)逐步的消失在人們的視野中,目前的廚房燃料市場可以說是植物油燃料的市場,那個這個植物油燃料怎么樣,如果想用植物油燃料,
商用廚具不同于家用廚具,餐廳酒店等商用環(huán)境比家庭廚房環(huán)境要較為復(fù)雜,溫度較高、濕度較大、人員活動性也大。所以,餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質(zhì)一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(fā)霉、抗油煙、易清潔、不發(fā)脹等能力,同時還要滿足食品衛(wèi)生標準。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質(zhì),是目前商用廚具較常用的材質(zhì),它不僅堅固耐用,而且健康環(huán)保,還非常整潔美觀,直接改變了廚房的視覺環(huán)境,不再陰暗
以乙二醇燃料為主要原材料的,熱值在5000大卡的樣子,成本價格便宜,一般在2000-3000多點,缺點就是熱值低,火力小,對比醇基燃料沒有多大優(yōu)勢,還有就是乙二醇燃料燃燒排放不達標,長期使用的話對身體呼系統(tǒng)傷害大。以白油,液蠟為主要原材料的,熱值在8000-10000大卡的樣子,成本在3000-4000多都有,火力可以滿足廚房燃料需要,比醇基燃料耐燒,但是單燒白油或者液蠟的話 燃燒不穩(wěn)定,還有就是
我們平常如果仔細注意一下的話,很多人都會發(fā)現(xiàn)一般家中的燒水壺或者是不銹鋼鍋上都會標注著304的字樣,一般如果標注了304的話,就說明這個燒水壺的內(nèi)膽是用304型號的不銹鋼鍋制作的,而除了304之外,還有一種316型號的不銹鋼,這種材料一般也可以用來制作餐具并且價格也會比304高,那么兩者有什么區(qū)別呢?一般來說304不銹鋼的主要組成成分是OCr18Ni9,這種不銹鋼在家居生活中的運用會比較廣泛,一般
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