詞條
詞條說明
高 在釀造茅臺鎮(zhèn)純糧醬香白酒,特有工藝叫“三高”一一即“髙溫制曲、高溫堆積、髙溫蒸餾”,這是茅臺鎮(zhèn)千年釀造工藝不斷改進(jìn)和發(fā)展的一種體現(xiàn)。今天就帶大家了解下什么是醬酒“三高”工藝,它的作用又是什么? 高溫制曲 高溫制曲工藝是大曲醬香白酒釀制所*有的制曲方式。在氣溫高達(dá)60℃的制曲房內(nèi)堆積,經(jīng)過40天的發(fā)酵,培養(yǎng)耐高溫的微生物種群并進(jìn)行有效的發(fā)酵反應(yīng),這時(shí)候開始有醬香味物質(zhì)產(chǎn)生,但還不是較終的香氣物
**的歷史 ?? 有著神秘悠遠(yuǎn)的歷史 在中國歷史上,關(guān)于酒的較早的溯源,既有“酒星始酒”、“上皇興酒”的典故,又有“儀狄作醪”、“杜康釀酒”的傳說。人類釀酒已有近萬年的歷史,而中國,則是世界上學(xué)會(huì)釀酒較早的國家之一,同時(shí)也是*具匠心**用酒曲發(fā)酵釀造糧食酒的國家。 **酒始于何時(shí)?當(dāng)從赤水河釀酒的歷史說起。赤水河發(fā)源于云南鎮(zhèn)雄,古稱大涉水、安樂水,后為赤虺河,再后稱赤水河,因
客戶案例陳先生參加工作兩年,經(jīng)常需要加班到深夜,回到家習(xí)慣倒上一杯白酒,釋放一天的疲憊。他每次都會(huì)在附近的超市、便利店買酒,一年買酒的錢接近兩萬。自從在大福酒廠買酒,支出縮減了一半,而且是正宗的純糧醬香酒,物**所值。
貴州茅臺鎮(zhèn)大福酒的老壇酒,老壇酒的詳細(xì)介紹:俗話說:“時(shí)間能沖淡一切”。但這句話用來形容酒,顯然是不合適的。優(yōu)質(zhì)醬香酒的生產(chǎn)以一年為一個(gè)輪回,完全遵循天時(shí),經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、九次加曲、七次取酒,高溫發(fā)酵,高溫出酒,再經(jīng)儲(chǔ)藏5年,完成調(diào)制后方可面市。每4~5斤糧食才能烤出1斤酒,時(shí)間會(huì)讓醬香酒越發(fā)香醇。 在傳統(tǒng)的醬香酒釀造工藝中,缺少任一環(huán)節(jié)都會(huì)影響到較終的品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)醬香白酒的工藝特點(diǎn)為“三高
公司名: 貴州茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)(集團(tuán))有限公司
聯(lián)系人: 龔經(jīng)理
電 話:
手 機(jī): 18212131593
微 信: 18212131593
地 址: 貴州遵義仁懷市**街道
郵 編:
網(wǎng) 址: guizhoumtj.cn.b2b168.com
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