詞條
詞條說(shuō)明
小時(shí)候吃開(kāi)心果,算是有點(diǎn)小奢侈的零食了。米白色小貝殼一樣的果殼沿著縫隙一剝,就露出了內(nèi)里綠色的果仁,好像把果實(shí)開(kāi)了心一樣。開(kāi)心果含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、β-胡蘿卜素、維生素、葉酸,鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)微量元素,及豐富的膳食纖維、葉黃素、花青素類(lèi)等植物化學(xué)物質(zhì)。因?yàn)榻?jīng)濟(jì)**很高,所以又稱(chēng)為“綠色黃金”。今天我們來(lái)看開(kāi)心果的內(nèi)皮是如何去除的。一、開(kāi)心果濕法去皮工藝流程1. 除雜篩
花生是一種美味且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,素有“果”的美譽(yù)?;ㄉ猛緩V泛,除了榨油、煮、炸、炒、烤等簡(jiǎn)單加工處理外,還可加工成糖果類(lèi)、糕點(diǎn)類(lèi)、小吃類(lèi)、西式類(lèi)食品及花生醬、花生奶等深加工食品。下面,小編以花生醬、花生奶、裹衣花生這3種不同類(lèi)別的食品為例,為您講述這些食品的工藝流程、加工所需的設(shè)備。一、工藝流程(一)花生醬原料→色選→烘烤→冷卻→脫皮→色選→磨醬→均質(zhì)乳化→→冷卻→罐裝。(二)花生奶  
花生的吃法多種多樣,其中,水煮花生深受“吃貨們”喜愛(ài)。水煮花生,就是采用剛出土帶泥鮮花生,經(jīng)水浸泡清洗干凈,加入鹽水蒸煮后曬干,入口微微軟軟的花生仁,口感韌香、有嚼勁,夾帶著一股濃郁的花生香,而且多吃不上火。水煮花生傳統(tǒng)干制過(guò)程一般以日曬為主,周期較長(zhǎng),對(duì)天氣要求較高,且耗費(fèi)人工、不適合大批量加工。目前,多采用連續(xù)烘烤冷卻一體機(jī)對(duì)水煮花生烘干。一、連續(xù)烘烤冷卻一體機(jī)簡(jiǎn)介連續(xù)烘烤冷卻一體機(jī)能量轉(zhuǎn)換效
青豆雖說(shuō)是一種小清新食材,但它的營(yíng)養(yǎng)**卻很高。經(jīng)過(guò)油炸的青豆香酥松脆、美味可口。油炸青豆較關(guān)鍵的技術(shù)因素是油炸溫度和油炸時(shí)間。如果油溫低,可能產(chǎn)生不了酥脆的口感;如果油炸時(shí)間較長(zhǎng),可能會(huì)出現(xiàn)炸糊的現(xiàn)象,影響口感和整體品質(zhì)。我們平時(shí)購(gòu)買(mǎi)的油炸青豆都是顏色碧綠、香脆可口。油炸青豆好吃的秘密來(lái)自哪里?現(xiàn)在就為您揭曉。一、油炸青豆所采用的設(shè)備——圓鍋油炸機(jī)我公司研發(fā)的圓鍋油炸機(jī)可以自動(dòng)出料、自動(dòng)控溫、自
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